www.pervinengin.net

ETÝMEK ÜSTÜ PATLICAN

Mon, 04 Dec 2017 16:30:00 +0200

MALZEMELER

1- 2kg.patlican

2-500g.domates

3-300g.kaþar pyniri

4- 10-12 diþ sarýmsak

5- 500g.kadar kýrmýzý salçalýk biber

6- pulbiber,karabiber,tuz

7- yað

8- etimek, bir paketten biraz fazla (tepsinize göre).

YAPILIÞI:Patlýcanlarý tamanem soy,dilimle ve yumuþyýncaya kadar haþla.suyunu süzdür.Tencereye bir küçük çay bardaðý dolusu zeytinyaðýný koy,Haþladýðýn patlýcanlarý ve tuzunu ilave ederek kavur. tepsiyi hafiften yaðla.etimekleri yanyana diz. üzerine kavurduðun patlicanlarý bölüþtürerek düzgünce yay.Bu arada sos için:Domateslerin kabuklarýný soy ve robottan geçir. bir çay bardaðý zeytinyaðý ilave ederek biraz piþir.Biberleri biraz fýrýnda piþir,kabuklarýný soy ve ufak ufak doðra.piþmekte olan domatese ilave et.Srýmsaklarý (ezilmiþ)sarýmsaklar,biberleri ve yeterince tuzunu da ilave et. suyunu fazla .cektirmeden ocaðý södür ( etimekleri yumuþatacak kadar sulu olsun.180 derecede ýsýtýlmýþ fýrýnda üstü pembeleþinceye kadar piþir.Tepsiyi fýndan çýkar.Üzerine kaþar peyniri dilimlerini koy.Tepsiyi tekrar fýrýna koy. kaþar peyniri eriyince hemen fýrýndan çýkar.sýcakken servis yap. wwwpervinengin.net

MUHALLEBÝLÝ KABAK PÝLAVI(þekerli)

Tue, 13 Jun 2017 15:50:00 +0200

MALZEMELER.

iki su bardaðý silme pirinç

iki su bardaðý silme beyaz kabak(temizlenmiþ,kabuðu alýnmýþ ve küp seklinde doðranmýþ)( kabaðýn kalitesi çok önemli)

3-bir su bardaðý toz þeker

Bir çay bardaðý sývý yað

Ýki yemek kaþýðý veya daha çok tereyaðý

Tuz

3 üç su bardaðý sýcak su

Üstü için :muhallebi ve kalýn kýrýlmýþ fýndýk içi

YAPILIÞI:

MUHALLABÝ:500 gr. süte bir yemek kaþýðý tepelene dolusu un, iki yemek kaþýðý tepeleme dolu þeker ve bir tutam tuzu ilave ederek iyice karýþtýr. Biraz katýca olacak gibi piþir.tam ocaðý söndürmeðe yakýn ceviz büyüklüðü kadar tereyaðý ilave et(arzuya göre vanilya da ilave et) iyice karýþtýr ve ocaðý söndür.

PÝLAV

Pirinci önceden 10-15 dakika tuzlu sýcak suda beklettikten sora yeniden yýka ve süz.

Yaðlarý tencereye al ve ýsýt. önce kabaðý ilave et karýþtýrarak iyice sotele .sonra pirinci ve tuzu ilave et. Biraz daha sotele. Sýcak su ve þekeri ilave et. Suyu çekilinceye kadar piþir ocaðý kapat(pirinçler biraz diri ve tane tane olsun).kapaðý kapalý olarak10 dakika kadar dinlendir.yeneceði zaman (ýlýkken) tabaða al. üzerine biraz muhallebi koy.fýndýk ekerek ikram et.5935 5932

Not: istersen,sýcakken pilav kýsmýný fýrýn tepsisine al.düzgünce bastýrmadan yay. Üzerine aralýklý olarak ikiþer yemek kaþýðý muhallebi koy 180 derecede ýsýtýlmýþ fýrýnda hafif pembeleþinceye kadar piþir.ilk sýcaklýðý geçince üzerine kalýn dövülmüþ fýndýk serp soðumadan ikram et.

not:ayný kabak pilavýný fýrýn tepsisine yay. üzerine muhallebiyi dök .düzgünce bastýrmadan yay (arzuya göre 1cm. kalýnlýðýnda veya daha fazla)fýrýna sür. üstü pembeleþmeye baþlayýnca fýrýndan al.ilk sýcaklýðý geçince üzerine fýndýk veya ceviz ekleyerek serviyap.

Wwwpervinengin.net

YALANCI PAÇA ÇORBASI

Tue, 13 Jun 2017 15:40:00 +0200

MALZEMELER

1-200g.kýyma

1-bir cay bardaðý un

3 -yarým çay bardaðýndan biraz az sirke

Bir yemek kaþýðý tereyaðý

¼ limonun suyu

Bir yumurtanýn sarýsý

3 -4 diþ sarýmsak

5-6 dal maydanoz

10-Tuz,pul biber

11-bir iki kaþýk sývý yað

YAPILIÞI:Önce kýymayý kavur ve kenara al.sývý ve tereyaðýný beraber ýsýt. unu pembeleþinceye kadar kavur.kýymayý ilave et. yeterince soðuk ile topaklanmayacak sekilde iyice karýþtýr.kýymalar yumuþayýncaya kadar piþir.maydanoz ve sarýmsaðý ince doðra tuz,pul biber sirke ile birlikte kaynamakta olan tencereye ilave et. bu arada yumurta sarýsýna limon suyunu ilave et,iyice çýrp. tencereye ilave et.1-2 dakika kaynat. çorbamýz servise hazýrdýr wwwpervinengin.net

...........

PATATES PÝZZASI

Tue, 13 Jun 2017 15:40:00 +0200

MALZEMELER:500gr kadar orta boy patates,kÜçük bir çay bardaðý sývý yað,iki yumurta,zeytin, yeþil biber,domates,rendelenmiþ kaþar,karabiber,tuz

YAPILIÞI

patatesleri biraz diri kalacak þekilde haþla .1cm. kalýnlðýna yakýn yuvarlak kes. yaðý tavaya al. biraz ýsýt patatesleri yanyana diz. kapaðýný kapat.orta ýsýda patatesler yuþayýncaya kadar piþerken: biberi ,domatesi ve zeytini doðra. kaþarý rendele. bir kasede yumurta ,karabiber ve tuzu çýrparak karýþtýr. patateler tam piþince karýþýmý üzerine gezdir . doðradýðý malzemeyi güzelce üzerine yay.rendelenmiþ kaþarý her tarafýna serpiþtir.kapaðý kapat kaþarlar eriyince ocaðý söndür.pizza servise hazýrdýr.

not: patatsleri piþirmeden yapacaksan,yarým santimden ince doðra. wwwpervinengin.net

BEÞAMEL SOSLU PATATES

Tue, 13 Jun 2017 15:30:00 +0200

MALZEMELER

1,5kg.patates

150gr rendelenmiþ kaþar peyniri

BÞAMEL SOS ÝÇÝN

.B.ir kaþýk dolusu tereyaðý

.bir kaþýk dolusu un

.tuz

.2 su bardaðý süt

BEÞAMEL SOSUN HAZILANIÞI: Tereyaðýný ýsýt. Unu ilave et .rengi deðiþinceye kadar kavur. Soðuk sütü ve tuzunu ilave et.istediðin kývama gelinceye kadar piþir.

Sos için

.iki kaþýk dolusu tereyaðý

. bir tatlý kaþýðý dolusu pul biber

SOSUN HAZIRLANIÞI:Yaðý yanmayacak kadar ýsýt. Biber ilave et.iyice karþtýr.

YAPILIÞI:Patatesleri küp þeklinde doðra. Az suda biraz diri kalacak gibi piþir.suyunu süz ve fýrýn kabýna boþalt.patatesler piþerken beþamel sosunu hazýrla . sýcakken Patateslerin üzerine boþalt.önceden 200 derecede ýsýtýlmýþ fýrýna koy. Patatesler piþince üzerine rendelenmiþ kaþar peynirini düzgünce yay.tekrar fýrýna koy.kaþar peyniri eriyince fýrýndan çýkar ( kaþarlar kýzarmasýn) Üzerine sosu gezdir.. sýcakken servis yap wwwpervinnengin.net

GÜVEÇ

Tue, 13 Jun 2017 15:30:00 +0200

MALZEMELER

1-500 600gr et

2-4 orta boy patates

3-4 orta boy patlýcan

4-4 0rta boy domates

5-bir avuç tane bezelye

6-bir avuç kuru fasulye

7-8adet tatlý sivri biber

8-bir orta boy havuç

9- büyükçe bir soðan

10 tuz, pulbiber

11- 2yemek kaþýðý sývý yað,bir yemek kaþýðý tereyaðý

YAPILIÞI: Eti yumuþayýcaya kadar piþir.patlýcanlarý alaca soy.küp þeklinde doðra .tuzlu suya yatýr . fasulyayý akþamdan sýcak suya koy. Diðer malzemeleri de temizle,yýka ve yemeklik doðra Domatesin yarýsýný rendele,kalanýný halka þeklinde dilimle.

Önce güvece sývý yaðý koy. Arkasýndan sýra ile fasulye, patlýcan,patates,havuç,biber.soðan ve bezelyeyi dizercesine koy. Rendelediðin domatesi üzerine düzgünce yay. dilimlediðin domatesleri üzerine diz.arzu edersen 2-3 diþ sarýmsak ilave et. Bir su bardaðý sýcak suya tuz ilave et.tuz eriyince güvecin üzerine gezdir. Ocaðýn üzerine al.kapaðýný kapat. Kaynamaya baþlayýnca ocaðý kýs. Suyu tam çekilmeðe yakýn ocaðý söndür.

NOT:fýrýnda piþireceksen su ilave etmeðe gerek yok ya da iki yemek kaþýðý kadar ilave et. Güvecin üzerini önce yaðlý kaðýtla sonra alüminyum folyo ile hava almayacak gibi kapat 180 derecede ýsýtýlmýþ fýrýnda piþir. Wwwpervinengin.net

KURUTULMUÞ MEYVELER

Tue, 13 Jun 2017 15:20:00 +0200

YAPILIÞI: Fazla gelen meyveleri yýka,soy ve dilimle.radyatörün üzerine temiz bez ser.meyvalarý diz ve kurut.fýndýk veya cevizle birlýkte ikram et. Wwwpervinengin.net.

SADE,TAHÝNLÝ ve PEKMEZLÝ KABAK TATLISI (ayný anda üç tatlý)

Tue, 13 Jun 2017 15:20:00 +0200

MALZEMELER:

1-3kg beyaz kabak( bal kabaðý)

2-üç çorba kepçesi toz þeker(daha çok ta olabilir)

3-bir orta boy su bardaðý tahin (daha az veya çok)

4-bir orta boy cay bardaðý pekez (daha az veya çok)

Muhallebi için:

700gr süt

3 yemek kaþýðý dolusu þeker (biraz daha fazla olabilir)

1,5 yemek kaþýðý dolusu un

Ceviz büyüklüðü kadar tereyaðý

ÜZER ÝÇÝN

Orta incelikte kýyýlmýþ ceviz veye fýndýk

YAPILIÞI: kabaðý temizle,soy,dilimle.piþirme tenceresine al.þekeri ilave et.tencereyi salla ve silkele . þeker kabaðýn her tarafýna deðince dinlenmeye al.1-2 saat bekle. Kabak suyunu salýnca.piþir. iyice suyunu çektir . Kývamýný alýnca dörtte biri kadarýný tabaða koyarak kenara al.kalan kabaðýn yarýsýný çok kýsýk ataþe al. Bir taraftan suyunu buharlaþtýrýrken iyice ez. Dikdörtgen bor camýn yarý kýsmýna boþalt.düzgünce yay. iyice bastýrarak sýkýþtýr.kalan tatlýya pekmezi ilave et .kýsýk ateþte nemini çektirirken iyice ez. Bor camýn boþ kalan kýsmýna boþalt.düzgünce yay.sýkýca bastýr. Tatlý soðuyuncaya kadar koyu kývamda muhallebiyi piþir. Ýlk sýcaklýðý gidince : bir kýsmýný tabaða ayýrdýðýn tatlýnýn üzerine, kalanýný da bor camýn üzerine dök bor cama döktüðünü düzgünce yay.iyice soðuduktan sonra tabaktaki tatlýnýn üzerine tahini gezdirerek yay. Fýndýðý dök tabak servise hazýrdýr.

Bor camdaki tatlýya üzerini ince bir tabaka kadar kaplayacak þekilde tahini düzgünce yay. Fýndýðý küme küme veya yayarak koy.pekmezli bölümün üzerine az miktarda pekmez gezdir. 3 ÇEÞÝT tatlýmýz.servise hazýrdýr. Servis sýrasýnda dilimleyerek ikram et.wwwpervinengýn.net.

ALABAÞ SALATASI

Wed, 23 Nov 2016 18:10:00 +0200

MALZEMELER

1- Ýki adet orta boy alabaþ

2- Ýki adet otta boy havuç

3- 500gr. Yer elmasý

4- Yarým demet maydanoz

5- Yarým limonun suyu

6- Sirke,tuz,zeytinyaðý

YAPILIÞI:Alabaþ,havuç ve yer elmasýný fazla yumuþamayacak þekilde haþla soðuyunca kabuklarýný soy ve dilimle.maydanozu temizle ve doðra .diðer malzemelerin de ilave et. silkeleyerek karýþtýr.servis tabaðýna al.

Not:ayný malzemeleri kullanarak piþirmeden de yapabilirsiniz. Wwwpervinengin.net

BAYATLAMAYAN KURABÝYE

Wed, 23 Nov 2016 18:10:00 +0200

MALZEMELER

1-125 gr.margarýn veya tereyaðý

2-bir su bardaðý pudra þekeri

3-bir adet oda sýcaklýðýnda yumurta

4- yarým paket vanilya(2,5 gr.)

5-yarým paket kabartma tozu (5 gr.)

1- 2-2,5 su bardaðý un

2- Bir su bardaðýna yakýn ince çekilmiþ fýndýk

YAPILIÞI: Malzemenin önce þeker ve yumurtayý karýþtýr.yaðý ilave et ve tekrar karýþtýr. Vanilya ve kabartma tozunu una ilave et karýþtýr. Kalan malzemeleri de ilave et. Ýyice karýþtýr. Cevizden büyük parçalar kopar avucunda yuvarla.biraz bastýr. Aralýklý olarak tepsiye diz. 170 derecede ýsýtýlmýþ fýrýnda piþir. Wwwpervinengin.net

Not: 1-sývý yað ilave etmek isterseniz, eklediðiniz sývý yað kadar tereyaðýndan eksiltin.

2-kurabiyeleri tepsiye dizdikten sonra çatalla veya þiþe kapaðýyla þekillendirebilirsiniz.