www.pervinengin.net

GÜVEÇ

Tue, 13 Jun 2017 15:30:00 +0200

MALZEMELER

1-500 600gr et

2-4 orta boy patates

3-4 orta boy patlýcan

4-4 0rta boy domates

5-bir avuç tane bezelye

6-bir avuç kuru fasulye

7-8adet tatlý sivri biber

8-bir orta boy havuç

9- büyükçe bir soðan

10 tuz, pulbiber

11- 2yemek kaþýðý sývý yað,bir yemek kaþýðý tereyaðý

YAPILIÞI: Eti yumuþayýcaya kadar piþir.patlýcanlarý alaca soy.küp þeklinde doðra .tuzlu suya yatýr . fasulyayý akþamdan sýcak suya koy. Diðer malzemeleri de temizle,yýka ve yemeklik doðra Domatesin yarýsýný rendele,kalanýný halka þeklinde dilimle.

Önce güvece sývý yaðý koy. Arkasýndan sýra ile fasulye, patlýcan,patates,havuç,biber.soðan ve bezelyeyi dizercesine koy. Rendelediðin domatesi üzerine düzgünce yay. dilimlediðin domatesleri üzerine diz.arzu edersen 2-3 diþ sarýmsak ilave et. Bir su bardaðý sýcak suya tuz ilave et.tuz eriyince güvecin üzerine gezdir. Ocaðýn üzerine al.kapaðýný kapat. Kaynamaya baþlayýnca ocaðý kýs. Suyu tam çekilmeðe yakýn ocaðý söndür.

NOT:fýrýnda piþireceksen su ilave etmeðe gerek yok ya da iki yemek kaþýðý kadar ilave et. Güvecin üzerini önce yaðlý kaðýtla sonra alüminyum folyo ile hava almayacak gibi kapat 180 derecede ýsýtýlmýþ fýrýnda piþir. Wwwpervinengin.net

BEÞAMEL SOSLU PATATES

Tue, 13 Jun 2017 15:30:00 +0200

MALZEMELER

1,5kg.patates

150gr rendelenmiþ kaþar peyniri

BÞAMEL SOS ÝÇÝN

.B.ir kaþýk dolusu tereyaðý

.bir kaþýk dolusu un

.tuz

.2 su bardaðý süt

BEÞAMEL SOSUN HAZILANIÞI: Tereyaðýný ýsýt. Unu ilave et .rengi deðiþinceye kadar kavur. Soðuk sütü ve tuzunu ilave et.istediðin kývama gelinceye kadar piþir.

Sos için

.iki kaþýk dolusu tereyaðý

. bir tatlý kaþýðý dolusu pul biber

SOSUN HAZIRLANIÞI:Yaðý yanmayacak kadar ýsýt. Biber ilave et.iyice karþtýr.

YAPILIÞI:Patatesleri küp þeklinde doðra. Az suda biraz diri kalacak gibi piþir.suyunu süz ve fýrýn kabýna boþalt.patatesler piþerken beþamel sosunu hazýrla . sýcakken Patateslerin üzerine boþalt.önceden 200 derecede ýsýtýlmýþ fýrýna koy. Patatesler piþince üzerine rendelenmiþ kaþar peynirini düzgünce yay.tekrar fýrýna koy.kaþar peyniri eriyince fýrýndan çýkar ( kaþarlar kýzarmasýn) Üzerine sosu gezdir.. sýcakken servis yap wwwpervinnengin.net

KURUTULMUÞ MEYVELER

Tue, 13 Jun 2017 15:20:00 +0200

YAPILIÞI: Fazla gelen meyveleri yýka,soy ve dilimle.radyatörün üzerine temiz bez ser.meyvalarý diz ve kurut.fýndýk veya cevizle birlýkte ikram et. Wwwpervinengin.net.

Börülce

Tue, 20 Oct 2015 16:30:00 +0200

Yeþil fasulye salatasýyla yapýmý aynýdýr.

KARNIYARIK(patates garnitürlü)

Tue, 20 Oct 2015 16:30:00 +0200

MALZEMELER

1-beþ adet orta boy patlýcan

2-dört-beþ orta boy pataes

3-200-250 gr.kadar kýyma

4- iki orta boy kuru soðan

5- bir büyükçe domates, birkaç adet sivri biber,bir tatlý kaþýðý domates salçasý,karbiber+pul biber,tuz,sývý yað

YAPILIÞI:Önce patlýcanlarý alaca soy. Iki ucu kapalý kalacak þelde boylamasýna ortadan yar.sývý yaðda kýzart.piþirme tepsisine yanyana diz.kýymayý tavaya al.suyu çekilnceyekadar kavur.ince doðranmýþ soðan ve maydanozu ilave et. Tuz,biber býraz yað ve iki kaþýk su ilave ederek kýsýk ateþte kavur. suyu çekilince patlýcanlarýn ortasýna dodur. Üzerine bir dilim patlýcan ve sivri biberi yerleþtýr. Patatesleri soy, dilimle.çok az tuz ve biber ilave edek karýþtýr.tavada kalan yðda biraz kavur . tam piþmeden tavadan alarak patlýcanlarýn yanlarýna yerleþtir.salçayý yarm su bardaðý sýcak suda sulandýrdýktan sonra tpsinin üzeine gezdir. Önceden 180 derecede ýsýtýlmýþ fýrýnda piþir. Sýcakken arzuya göre pilavla sevis yap. wwwpervinengin.net

KARALAHANALI KIÞ TÜRLÜSÜ

Tue, 20 Oct 2015 15:40:00 +0200

MALZEMELER

1-500gr.karalahana ( temizle, ince ince doðra,acý suyu çýkýncaya kadar 5-10 dakika haþla,suyunu süz, bir kez soðuk sudan geçirdikten sonra yumuþayýncaya kadar piþir)

2-Bir orta boy havuç(soy ve küp þeklýnde doðra),

3- bir orta boy patates (soy ve küp þeklýnde doðra).

4- Bir büyükçe çay bardaðý haþlanmýþ taze mýsýr

5- bir çay bardaðý tane bezelye

6- bir adet kýrmýzý dolmalýk biber(temizle, iki týrnak büyüklüðünde doðra)

7- bir adet irice kuru soðan ( yemeklik doðra).

8- yeterince tuz,salça ve pul biber

9- 150gr.kýyma

10- iki yemek kaþýðý tereyaðý, bir yemek kaþýðý sivyað

11- bir çay bardaðý tane barbun fasulya (önceden hafif haþlanmýþ)

12-fýndýk büyüklüðünde kuyruk yaðý ( daha çok karadenililerin tercihidir)

YAPILIÞI:piþirme kabýna yaðlarý ve kýymayý al. suyu çekiliceye kadar kavur. Sýra ile önce soðaný,patatesi .havucu ve kýrmýzý biberi ilave et .her ilave ediþte birkaç kez karýrýþtýr. Iki bardak (daha az veye çok) þýcak su ile kalan diðer malzemeleri ilave et. Yunuþayýcaya kadar piþir. Yok denecek kadar az su kalýnca ocaðý söndür. Sýcak olarak servis yap. Wwwpervinengin.net.

PATATESLÝ KÖFTE DÝZMESÝ (tepside)

Mon, 30 Mar 2015 18:50:00 +0200

MALZEMELER

KÖFTE ÝÇÝN:500gr. Kýyma,bir büyük soðan,yarým demet maydanoz,üç yemek kaþýðý galeta unu,bir yumurta karabiber tuz sarýmsak. (maydanoz, soðan ve sarýmsaðý ince doðra diðer malzemeleri ilave ederek iyice yoður iri ceviz büyüklüðünde parçalar kopararak avuç içinde yuvarla.biraz bastýrarak yassý köfteler hazýrla

DÝÐER MALZEMELER:500gr. Patates. Pul biber ve sývý yað.tuz

YAPILIÞI: Patatesleri soy býraz kalýnca yuvarlak doðra. Derince kaba bir çay bardaðý kadar sývvý yað koy içine pul biber ve tuz ilave et iyice karþtýr. Patatesleri bu karýþýmla iyice bula.orta boy bir tepsiye bir köfte,bir patates diz(boþluk kalmasa iyi olur). Yað kaldýysa köftelerin üzerinden gezdir. 200 derecede önceden ýsýtýlmýþ fýrýnda piþir.sýcak olarak servis yap.pilavla güzel gider. Wwwpervinengin.net

KARNABAHAR MÜCVERÝ

Mon, 30 Mar 2015 18:30:00 +0200

MALZEMELER

1-bir orta boy karnabahar(700-800gr.kadar)

2-iki yumurta

3-5-6 yemek kaþýðý un

4-150gr. Kadar beyaz peynir

5- maydanoz veya dereotu

6- iki adet yeþil soðan

7- bir çay kaþýðý kabartma tozu,tuz

8-kýzartmak için sývý yað

YAPILIÞI:Karnabaharý çiçeklerinden ayýr. Diriliði gidene kadar tuzlu suda haþla. Soðaný, maydanozu veya dereotunu ince kýy. Diðer malzemeleri ekle yoðurur gibi iyice karýþtýr.yumurta büyülklüðnde parçalara ayýr . biraz yassýlaþtýr.sývý yaðda kýzart.sýcak olarak servis yap. www pervinengin.net

ZEYTÝNLÝ MISIR EKMEÐÝ

Mon, 23 Mar 2015 20:10:00 +0200

MALZEMELER

1-500gr. Mýsýr unu

2-200gr, syah zeytin

3-bir çay kaþýðý karbonat

4-bir çay bardaðý sývý yað

5-tuz ve sýçak su

YAPILIÞI:Önce zeytinin çekirdeklerini çýkar ve birkaç parçaya böl.tepsiye fýrýn kaðýdý ser.üzerini biraz yaðla. Kalan malzemenin hepsini karýþtýrara yumuþak bir hamur yap. Tesiye yay.200 dereceden biraz fazla ýsýda önceden ýsýtýlmýþ fýrýna tepsiyi sür. Altý üstü kzarana kadar piþir(takriben bir saat) çayýn veya salatanýn yanýnda ikram et. Wwwprvinengin.net

HAVUÇLU KARNABAHAR (beþamel soslu)

Mon, 23 Mar 2015 19:50:00 +0200

MALZEMELER:

1-700gr. Karnabahar

2-iki orta boy havuç

3-Yaým su bardaðý rendelenmiþ kaþar peyniri

4-250 gr.süt

5-Iki yemek kaþýðý un

6-iki yemek kaþýðý tereyaðý

7- tuz,pul biber

YAPILIÞI: Karnabaharý temizle,dallarýndan ayýr. Havucu temizle ve dilimle. Beraber yumuþayýncaya kadar az tuzlu suda haþla. Piþirme kabýna çiçekleri yukarý gelecek þekilde diz.beþamel sosu için: Yaðý tencereye al, ýsýt, unu ilave et, pembeleþinceye kadar kavur.soðuk sütü yavaþ yavaþ ilave ederken topaklanmamasý için devamlý karýþtýr.tuzunu ilave et.muhallebi kývamýna gelince ocaðý kapat .karnabaharýn üzerine gezdirerek dök.180 derecede ýsýtýlmýþ fýrýnda üstü penbeleþinceye kadar piþir.fýrýnýn kapaðýný aç. Kaþar peynirini karnabaharýn üzerine serpiþtir.peynir eriyince ocaðý söndür. Sýcak olarak servis yap. Wwwpervinengin.net