ÖLÇÜLER 1-1kg.hamsi 2- 3 su bardağı pirinç 3-3 su bardağı su 4-1 adet havuç 5- 1 adet patates 6-1 adet soğan 7- yarım demet maydanoz 8-kuru nane,kuş üzümü,karabiber,tuz,domates salçası. YAPILLIŞI Küçük boy bor cam tepsiye (istersen fırın kağıdı ser).Tepsinin dibine ve kanarına(iki taraftan sarkacak şekilde) temizlenmiş ve kılçıkları çıkarılmış hamsileri diz.pirinci tuzlu suya koy.bu arada patatesi soy ve küp şeklinde doğra.havucu soy ve küp şeklinde doğra veya çok kalın rendele. Maydanozu ince ince kıy.soğanı da ince ince kıydıktan sonra sıra ile önce tencerede yağı ısıt soğanı sararıncaya kadar kavur, havuç ve patatesi ekle biraz daha kavur.salçayı ekle, yıkayıp süzdürmüş olduğun pirinci ekle hafifçe kavur.bu arada tuzunu ve ısıttığın suyu da ekleyerek pişirmeğe al. Pirinçler tam pişmeden ve suyu tam çekilmeden ocağı söndür.karabiber, nane, maydanoz, kuş üzümü ilave et.iyice karıştır.dizmiş olduğun hamsilerin üzerine boşalt ve düzgünce bastırmadan yay.sarkıttığın hamsileri içe doğru kapat. artan hamsileri de sık sık yan yana gelecek şekilde diz(.resim 1) Hamsilere yetecek kadar tuz serp ve 200 derecede ısıtılmış fırına süz .hamsiler pişince fırından çıkar. (resim 2).üzerini bir kapakla kapat 10 dakika dinlendir. Sıcakken servis yap.