| KIYMALI KARALAHANA SARMASI (karışık) |
Gönderen: Admin Tarih 2009/12/25 ÖLÇÜLER 1-1kg.kara lahana 2-200 gr.kıyma 3-bir baş soğan 4-bir avuç barbun fasulye 5-bir demet maydanoz 6-kırmızı pul biber 7 – tuz 8 bir kahve fincanı pirinç veya ince bulgur YAPILIŞI: Lahanaları temizle,yapraklarını ayır(sarmak için)ve haşla bir kenara al.kök kısımların sert yerlerini kes körpe kısmını dağıtmadan 5-6 cm. yukardan kes.kalan kısımları fazla kalın olmadan doğra.hepsini birden acı suyu çıkıncaya kadar (5-10 dk.)haşla.suyunu süz ve tekrar soğuk sudan geçir,pişireceğin tencereye al.yenecek hale yakın gelinceye kadar pişir.bu arada sarma içini hazırla. Çukur bir kaba kıymayı al. İçine rendelenmiş soğan,kıyılmış maydanoz,tuz,biber,bulgur veya pirinç ilave et.iyice yoğur.birer lokma büyüklüğünde olacak şekilde yaprakların ucuna koy ,kenarlarını içe doğru kıvır ve bozulmayacak şekilde sar. Son olarak pişireceğin tencereye pişmiş lahanaları yay, aralarına . köklü lahanaları yerleştir ,üzerine sarmaları düzgün hatta güzel görüntü vererek diz. Hafif haşlanmış fasulyeleri üzerine serp.yağını,tuzunu,biberini biraz domates salçasını ilave et. Dolmalar pişinceye kadar pişir .tencerenin cinsine göre suyunu kendin ayarla. |
 |
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||