ZEYTİNYAĞLI TÜRLÜ
1-üç adet patlıcan
2-iki adet yeşil kabak
3-iki adet domates
4- beş altı adet tatlı sivri biber
5-üç adet patates 6- bir baş kuru soğan
6-bir havuç
7- yarım demet maydanoz
8- bir su bardağına yakın zeytinyağı m m
9- tuz,biber,salça
10-varsa sekiz on adet ince domates
YAPILIŞI:Önce patlıcanları alaca soy. Uzunlamasına doğra.15-20 dakika tuzlu suda beklet.domatesler hariç diğer sebzeleri tenizle kabuklarını al.uzunlamasına doğra.maydanoz ve sarımsağı temizle ince kıyarak doğra.patlıcanları sık. Tekrar sudan geçir.iyice sık. Tencereye yağı al yemeklik doğranmış soğanı ilave et.hafif sararınca önce patlıcanı sonra havuç,patates,kabak ve biberleri ilave et.biraz sotele.biber,tuz ve salçayı da ilave et.biraz daha sotele.iki su bardağına yakın sıcak su ilave et.biberler üste gelecek şekilde sebzeleri düzelt.domatesleri yassılamasına kes.sebzelerin üzerine diz.varsa boncuk domatesleri de üzerine diz.kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar pişir.ocağı söndürmeğe yakın maydanoz ve sarımsakları domateslerin üzerine öbek öbek koyr. Çok az daha pişir. Suyu çok az kalınca ocağı söndür. Ilık olarak servis yap.www.pervinengin.net