KİVİ TURŞUSU
MAZEMELER
1-İki kilo kivi (orta derecede olgunlaşmış)
2-on-oniki diş sarımsak
3-bir yemek kaşığı dolusu pul biber
4-iki yemek kaşığı dolusu tuz
4-iki kahve fincanı sirke
YAPILIŞI: kivileri yıka, soy ve doğra.derin bir kaba al.biber,tuz ve sarımsak ( ezilmiş) ayrı bir kapta iyice karıştır. karışımın yarısını doğradığın kivilere ilave et . silkeleyerek iyice karıştır. uygun kavanoza doldur. Üzerine sirkeyi ve artan karışımı ilave et. Serin ve güneş almayan bir yerde altı-sekiz saat beklet( kiviler iyice suyunu salmıştır). Üstünü örtecek kadar soğuk su ilave et. Kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapat.doğrudan güneş almayacak serin bir yerde on-on üç günde turşunuz olgunlaşacaktır.
Not:1-turşu suyunu hazırlarken:suya az tuz ilave ederek kaynatıp soğuduktan sonra turşunun üzerine dökmek daha uygundur.
2-2006 yılında ilk KİVİ TURŞUSU yapan kişi olarak mutluyum(fikir ve teşvik,ağabeyim Melih FALAKAOĞLU’na aittir). www.pervinengin.net
………..