CEVİZLİ BALIK
Yaptığınız ızgara balıktan artıysa ,kılçıklarından ayırarak didikleyip bir kaseye al. Küçük bir tavaya biraz sıvı yağ koy ve ısıt. İçine doğranmış yeşil biber,maydanoz ilave et.sararıncaya kadarkavur.rendelenmiş domates ilave et .biraz pişir.suyu çok az kalınca ocağı söndür. İçine rendelenmiş kaşar peyniri,ince dövülmüş ceviz,karabibr ,tuz, lımon suyu (arzuya göre bir yemek kaşığı galeta unu) didiklediğin balığı ilave et ve karıştır, domatesleri yassılamasına ikiye böl. Çok az oyarak çukurlaştır.(oyuktan çıkardığın domates parçalarını balığa ilave et).domatesleri tepsiye diz. Hazırladığın malzemeyi domateslerin üzerine paylaştır. En son küçük kaşar peyniri parçalarını ve cevizi üzerine diz.180 derecede önceden ısıtılmış fırında domatesler yumuşayıncaya kadar pişir.
Not:1-domateslerin daha çok pişmiş olmasını istiyorsan,tepsiye dizdikten sonra içini doldurmadan fırına sürerek ilk diriliği gidinceye kadar pişir.
2-evde şeker hastası varsa,servis sırasında hastanın yemeğinin üzerine dövülmüş çörekotu serpebilirsin. www.pervinengin.net