MALZEMELER

1- 2kg.patlican

2-500g.domates

3-300g.kaşar pyniri

4- 10-12 diş sarımsak

5- 500g.kadar kırmızı salçalık biber

6- pulbiber,karabiber,tuz

7- yağ

8- etimek, bir paketten biraz fazla (tepsinize göre).

YAPILIŞI:Patlıcanları tamanem soy,dilimle ve yumuşyıncaya kadar haşla.suyunu süzdür.Tencereye bir küçük çay bardağı dolusu  zeytinyağını koy,Haşladığın patlıcanları ve tuzunu ilave ederek kavur.  tepsiyi hafiften yağla.etimekleri yanyana diz. üzerine kavurduğun patlicanları bölüştürerek düzgünce yay.Bu arada sos için:Domateslerin kabuklarını soy ve robottan geçir. bir çay bardağı zeytinyağı ilave ederek biraz pişir.Biberleri biraz fırında pişir,kabuklarını soy ve ufak ufak doğra.pişmekte olan domatese ilave et.Srımsakları (ezilmiş)sarımsaklar,biberleri ve yeterince tuzunu da ilave et. suyunu fazla .cektirmeden ocağı södür ( etimekleri yumuşatacak kadar sulu olsun.180 derecede ısıtılmış fırında üstü pembeleşinceye kadar pişir.Tepsiyi fından çıkar.Üzerine kaşar peyniri dilimlerini koy.Tepsiyi tekrar fırına koy. kaşar peyniri eriyince hemen fırından çıkar.sıcakken servis yap. wwwpervinengin.net