Izgarada pişirdiğiniz hamsilerinizden artmışsa kılçıklarından ayıklayın .İnce kıyılmış yeşil soğan, maydanoz,domates yeşil biber,tuz sıvı yağ,birkaç damla limonsuyu ile birden iyice harmanlayın. Bir hazır yufkayı serin üzerine sıvı yağ gezdirerek her tarafını hafifçe yağlayın ,ikinci yufkayı üzerine serin ve onu da hafifçe yağlayın,8 eşit parçaya bölün. Yufkaların geniş tarafına harmanladığınız malzemeden kaşık kaşık koyun, genişten dara doğru sigara gibi sarın.Yağladığınız fırın tepsisine dizin .Bir yumurtanın sarısına 2 kaşık sıvı yağ, yarım kaşık su katın yumurta fırçasıyla iyice karıştırın ve böreklerin üzerine güzelce sürün. 180-200 derecede ısıtılmış fırında pembeleşinceye kadar pişirin.herhangi bir içeceği yanında sıcak olarak servis yapın

NOT:Sarısından ayırdığınız yumurtanın beyazını böreğin iç malzemesine katabilirsiniz.