Izgarada pişmiş hamsilerinizden artmışsa  kılçıklarından ayıklayarak didikleyin, içine maydanoz yapraklarını kıyın,üzerine yumurta kırın ve iyice karıştırın,tuzunu ayarlayın, tavada sıvı yağda alt üst ederek pişirin.(alt –üst edemezseniz karıştırarak da pişirebilirsiniz).Sıcak servis yapın.